O centeio é uma gramínea que faz parte do Reino Plantae. Esse cereal possui parentesco com a cevada e o trigo. Está entre os dez cereais mais cultivados do mundo na década mais recente. A farinha de centeio integral, não é refinada, permitindo a conservação de todas as propriedades do grão.Como consumir:A farinha de centeio pode ser utilizada da mesma maneira que a farinha de trigo, em preparações como pães, panquecas, bolos, tortas, massa de pizza e para engrossar caldos e sopas. Para quem nunca utilizou a farinha de centeio antes, a dica é começar substituindo 1/3 da farinha de trigo pela farinha de centeio.